Os montados de sobro são habitats humanizados, onde existe uma exploração sustentada dos recursos florestais, neste caso dos sobreiros, aliados a uma utilização do montado de natureza agrícola e/ou pastoril. Estes habitats têm sido moldados desde os primórdios da humanidade pelos homens que tem habitado as terras mediterrânicas e cuja evolução se mantém até ao presente.